In anticipation of Oprah Winfrey’s Australian Outback Adventure, Hayden Wood aka Woody—an Australian based world champion bartender and author of nine cocktail books, including Woody’s Liquid Kitchen—was invited by old friend and celebrity chef, Curtis Stone, to mix Oprah’s very first Australian cocktail experience who chose to use Wild Hibiscus Flowers in Syrup, a native Australian product.

90ml / 3 oz Freshly juiced Pineapple Juice
15ml / ½ oz Syrup from Wild Hibiscus Flowers in Syrup
45ml / 1 ½ oz Sagatiba Pura Cachaça
Ice
Garnish with one syrup poached wild hibiscus flower from the jar

Firstly juice half a pineapple which should give enough juice for at least four drinks. I used a new juicer blender appliance from Breville, because I travel so much, and this lets me compact my equipment in one kit. Add syrup, Cachaca to a cocktail shaker and shake well before pouring over ice into a tall highball glass. Garnish with wild hibiscus flower and serve with a straw.

For Woody’s Liquid Kitchen webside of the HAV-O Cocktail, go to; www.woodysliquidkitchen.com or You Tube - HAV-O Cocktail

Find more about Oprah's visit to Australia on http://www.oprah.com/food/HAV-O-Cocktail-Recipe

Ingrediënten

Wild Hibiscus bloem ter garnering
1 theelepel (10ml) natuurlijk rozenwater
30 ml Wild Hibiscus Siroop
Verse munt
Champagne/ Cava of Prosecco

Bereidingswijze

Stop een aantal blaadjes munt onderin een champagne glas en wrijf ze door de binnenkant van het glas. Haal ze er vervolgens weer uit.
Plaats een wilde hibiscusbloem onderin het glas. Voeg rozenwater toe en een aantal gekneusde muntblaadjes.
Maak af met champagne/cava of prosecco. Voeg op het laatst heel voorzichtig de hibiscussiroop toe.

Ingrediënten

60 ml Wodka
90 ml Appelmoes
30 ml Wild Hibiscus siroop
1 Hibiscusbloem als garnering
Cocktailshaker
ijsblokjes

Bereidingswijze

Schud de ingredienten door elkaar met ijs en schenk in glas. Rijg hibiscusbloem op een stokje en leg deze als garnering over het glas.

Een heerlijk zoet en zure cocktail waar de Cubanen jaloers op zouden zijn.

Ingredienten

100 ml witte rum
30 ml vers limoen sap
35 ml wild hibiscus siroop
Wild Hibiscus bloem als garnering

Bereidingswijze

Plaats de bloem in een martini glas. Meng de ingredienten in een cocktailshaker met ijs. Schud stevig voor 10 seconden.
Schenk in het glas en garneer met een schijfje limoen.

Ingrediënten

Een mimosa is een erg eenvoudige brunch cocktail bestaande uit sinasappelsap met champagne/cava of prosecco. In dit recept beschrijven we een variant hierop met hibiscus bloemen en siroop. Het is een recept van mixologe Danielle Tatarin.
Maak eenvoudig een alcohol vrije cocktail door de champagne te vervangen door een bronwater met bubbels.
Dit recept past geweldig bij een ontbijt op bed op moederdag.

Motherly Love Mom-osa

1 Wild Hibiscus bloem
30 ml St. Germain Elderflower Liqueur
30 ml Roze Grapefruitsap
15 ml Wild Hibiscus Siroop
150 ml Bubbelwijn zoals prosecco, cava of champagne

Bereidingswijze

Plaats de hibiscus bloem in een champagne glas. Shake de likeur, sap en siroop met ijs in een cocktailshaker. Giet dit daarna in het champagneglas. Giet daarna voorzichtig de bubbelwijn in het glas. Garneer met een schil van de grapefruit.

Een heerlijke variant op de populaire mojito. Met dit drankje krijg je direct een zomers gevoel. Dit drankje is bedacht door Jocelyn Etherington.

Ingredienten
(voor 2 Mojito's)

100 ml witte rum
30 ml verse limoensap
50 ml Wild Hibiscus siroop
2 fijngehakte Wild Hibiscus bloemen
2 plakjes limoen
3 blaadjes munt
Bronwater met bubbels

Bereidingswijze

Vul een groot glas met ijsschilfers. Doe de verse munt, plakjes limoen en fijngehakte wilde hibiscus in het glas.
Doe de witte rum, hibiscussiroop, limoensap met ijs in een cocktailshaker en schud 10 seconden. Giet dit daarna in het glas.
Voeg op het laatst nog een scheutje bronwater toe. Garneer met muntblaadje.

Ingrediënten

Voor 6 personen:
1 potje Wild hibiscus bloemen
2,5 kopje champagne/cava of prosecco
0,5 kopje heet water
5 vellen gelatine
slagroom als garnering
pure chocoladehagelslag als garnering
mengkom

Bereidingswijze

Doe de wijn in de mengkom en voeg een half kopje hibiscus siroop uit het potje toe.  Los de gelatine op in het water en voeg deze toe aan de wijn. Roer het mengsel glad.
Doe 6 hibiscusbloemen onderin een mooi glas en verdeel daarna het mengsel over de glazen. Zet de glazen een paar uur in de koelkast. Garneer vervolgens het glas en presenteer dit bijzondere dessert aan uw gasten.